步骤1
准备食材：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米辣5克、麻辣酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油适量、蚬子200克 。
步骤2
蚬子用盐水浸泡30分钟洗净 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
小米辣切圈 。
步骤7
首先起锅倒水，水热放入蚬子、料酒焯水2分钟，捞出备用 。
步骤8
然后锅内倒油，油温6成热，放入姜片、蒜片、小米辣、麻辣酱炒出香味 。
步骤9
接着倒入蚬子、盐、白糖、老抽翻炒均匀，再倒入适量清水烧开，盖上锅盖转中火焖煮8分钟 。
步骤10
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。【水煮蚬子 水煮蚬子的做法】
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