2013年第6期的《中国社区医师》杂志发表了浙江绍兴市越城区皋埠镇卫生服务中心金利慧的《醋泡黑豆对高血压患者降压疗效观察》文章，文章介绍了她通过对轻、中、重高血压患者60名随机分为两组各30名，治疗组常规服用降血压药苯磺酸氨氯地平同时服用醋泡黑豆，每餐5粒，3 次/日 。对照组服用苯磺酸氨氯地平，观察随访3个月对比患者血压，结果如下图——
通过上表的治疗结果说明采用西药+醋泡黑豆治疗高血压的效果显著好于单纯使用西药的效果 。
食醋泡黑豆乌发降血压：
2009年第12期的《中华养生保健》杂志介绍了齐齐哈尔医学院二附院主任医师乌兰伊赫的短文《食醋泡黑豆乌发降血压》，文中认为“黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通 。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效 。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收 。”
醋泡黑豆软化血管：
2011年第4期的《家庭医学》杂志发表了安徽黄山钱奕昌的文章《醋泡黑豆软化血管》，文中介绍了湖南中医药大学第一附属医院副教授吴金莲的观点：“虽然醋和黑豆都是食品，但很早以前，人们就认识到黑豆和醋的药用价值 。如《本草纲目拾遗》认为：黑豆‘服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病’，‘药中用之，当取二三年醋良’ 。用醋泡黑豆来降脂、抗氧化，预防心血管疾病和治疗高血压，是有一定效果的 。”
此外，吴金莲教授还说道：“在古代医书《千金要方》中还记载了醋泡黄豆，能治疗阴虚阳亢、虚风上扰、眩晕头痛、虚烦发热诸证，也有降脂、抗氧化，预防心血管疾病和治疗高血压的作用 。用醋泡带皮花生，浸泡 7天，每天搅拌一次，每天临睡前嚼食 3～5 粒，有降低血脂和缓解动脉硬化的功效 。用醋泡大蒜 15 天，每天服 1～2 瓣，并喝醋汁，有止咳平喘、解毒消瘀、降压降脂、预防老年感染性疾病和肿瘤发生的用途 。”
但吴金莲教授在文中特别指出，“无论是醋泡黑豆还是醋泡黄豆、花生、大蒜，都只能作为一种辅助治疗手段，不能代替降压药物 。”
注意，可以当做辅助手段，而不是唯一的治疗措施 。
从这个观点中，我们似乎可以得出结论，黑豆泡醋能使白发转黑的观点或做法，可以辅助，但不可作为医疗手段 。
参考文献：
1.2011年第4期《家庭医学》杂志钱奕昌文章《醋泡黑豆软化血管》 。
2.2009年第12期《中华养生保健》杂志乌兰伊赫文章《食醋泡黑豆乌发降血压》 。
3.2011年10月期《饮食科学》杂志范志红文章《醋和醋泡食品的营养分析》 。
4.2013年第6期《中国社区医师》杂志金利慧文章《醋泡黑豆对高血压患者降压疗效观察》 。
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