炒西红柿的一些小方法 _西红柿炒鸡蛋

西红柿炒蛋是我们常做的一道家常菜，这道菜优点很多，制作步骤简单，颜色好，食材搭配好，营养丰富，口味也好，一直都很受大家的欢迎。正因为很多人会做，经常做，大家都有自己的做法，在做法方面，步骤方面，各人有各人的独到之处。做出来的口味也各不相同。

关于炒西红柿炒鸡蛋要不要放水，我个人的建议是不用放水。原因如下：
1、西红柿中含有较多的水分。
炒西红柿后都会发现，锅里的水分不仅不会减少，反而会变多。这是因为西红柿本身就是一种含有丰富水分的食材，不然也不会有西红柿能当水果吃，还能榨汁的说法了。所以如果炒一份西红柿炒蛋，西红柿自身就能产生不少的水分，也就不用加水了。
2、西红柿原汁更浓郁，加水后反而会被稀释。
有句俗话叫做原汤原汁，如果用菜汁拌过饭吃的小伙伴一定知道那种美味。往远了说，西红柿酱曾经拯救了意大利面就是因为西红柿酱能炒出美味可口的西红柿汁液，拌面格外好吃。西红柿本身就是一种很好的食材，酸甜可口，炒熟后更加入味。因为加热的缘故使西红柿中的水分释放出来，混合调料形成浓郁鲜美的西红柿汁，能够为菜肴本身增色许多。而如果加水的话，这种美味就会被稀释了。

炒西红柿的一些小方法1、挑选西红柿的时候，尽量选择比较成熟的，肉质比较沙的，这样的西红柿汁液会更丰富些。
2、为了口感更好，建议把西红柿去皮以后再炒。
3、西红柿可以切小块，更容易翻炒出汁。因为西红柿本身酸味明显，可以稍微放一点点白砂糖，炒出来的味道会更加酸甜适口。
【炒西红柿的一些小方法】4、如果喜欢吃葱的话，西红柿炒蛋里面搭配一点葱花，会有独特的香味，也能为菜肴增添更丰富的色彩。