所以通过简单的对比我们可以发现 ， 牛奶在营养物质的层面上可以说是对比鸡汤要强太多了 ， 当然这只是单纯的与炖鸡的汤水相比 ， 如果吃鸡肉的话 ， 那结果就大不相同了 。
在这里我们顺便解答一个很多朋友都会有的疑问：久炖鸡汤中的鸡肉会变得不好吃 ， 那不就是营养都到汤里去了的原因吗？为什么说鸡汤营养不高呢？从主观情感上来说我们感恩愿意给我们煲汤的家人朋友 ， 那一碗碗靓汤也确实都鲜美无比 ， 但是汤并不是食材的精华 。汤中能够溶解的营养物质非常有限 ， 就算把老母鸡或者大骨头都熬煮炖碎了 ， 汤中真正能够溶解的营养物质顶天了也不会超过10% ， 而且其中绝大部分还都是脂肪、食盐这些我们很多人已经摄入过量的物质 ， 所以各种鸡汤、大骨汤醇厚鲜香是事实 ， 但它们确实没多少营养价值也是事实 。
其实就算没有上述内容 ， 我们也能用一个很简单的逻辑想明白到底牛奶和鸡汤哪个更有营养 。【本期问题鸡汤与牛奶到底哪个营养更好一点】牛奶就是牛的乳汁 ， 产生乳汁这个机制是为了给哺乳动物新生儿维持生命、健康成长所演化出来的 。这关系到数千种哺乳动物的繁衍 ， 是历经亿年得到的结果 ， 如果要评选出动物能产生的最安全、最有营养的产品 ， 那么各种动物的乳汁绝对都是榜上有名的 。而鸡汤只是我们人类烹饪、进食的一种简单方式而已 ， 所以两者对比高下立判 。
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