木薯粉和木薯淀粉的区别 _木薯

可以，但是要想能吃到奶茶店里珍珠的口感还是选用木薯粉最好。木薯淀粉和木薯粉还是有本质上的区别，木薯淀粉只是木薯里面提取单一的淀粉，不含其他，所以较之木薯粉韧性不够，做珍珠圆子可能不会那么Q弹。

木薯粉和木薯淀粉的区别
【木薯粉和木薯淀粉的区别】木薯粉是从一种树薯或木薯植物的块根中提取出的淀粉，它们属于大槭植物，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。
木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的，区别主要有以下两点。第一，木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末；第二，木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被当作调味料。

在制作方式上面，木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，大多是家庭式作坊生产。木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产。
在制作用途上面，木薯粉加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状，多被作用于食物加工。木薯淀粉遇水加热不会成团，多会被当做调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用。

喝奶茶最经典的就是珍珠奶茶。第一次吃珍珠是什么感觉，非常有嚼劲。也因为嚼劲引发各种猜测，珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的？有人说是树脂做的，也有人说是塑料，一阶段吓得不敢吃。说是树脂做的估计是闽南人，闽南人里木薯粉就是“树植粉”，也难怪说是树脂啦。其实，它是我们平时常用的一种粉，木薯粉。
红糖珍珠粉圆：
材料：木薯粉150g、红糖30g
1.首先30g黑糖块用温水化开，不用黑糖块的，用黑糖粉也可以的，用温水更好化开；