②:砂锅中倒入适量的冷水，下入焯过水的排骨、葱结、生姜片和泡好的薏米，盖上盖子，中火烧开，煮沸后再撇去表面的杂质！然后转小火煲上2.5个小时！
③:在排骨完全熟制的前半个小时左右，加入冬瓜和适量的食盐，继续炖至冬瓜熟烂即可！最后出锅前撒上适量的葱花！
冬瓜薏米排骨汤的出品图:一道消肿去湿、浓郁鲜美的排骨汤就做好了，看起来是不是特别的想喝？
制作“排骨汤”的锦囊妙计～⑴:排骨一定要选用新鲜的肋排或软排，这样做出来的排骨汤不光肉好吃，且汤汁清亮，不浑浊！
⑵:煲排骨汤一定要用冷水来煲，这样排骨中的鲜味成分才能更好的溶于汤汁中，汤的滋味才会浓郁！
⑶:要想保持排骨汤汁清澈不油腻，且原汁原味，则大火烧开后必须转小火慢炖，让原料的营养物质缓慢的浸出！
⑷:盐具有渗透作用，所以一定要最后放，倘若加的过早会使排骨等原料的水分渗出，这样鲜味成分会流失过大，汤汁的底味就不浓厚了！
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