由于新鲜银耳容易被椰毒假单孢菌污染，因此，建议不要买新鲜银耳 。
小结久泡的黑木耳会产生毒素，不可食用，这是真的 。
久泡的黑木耳容易被椰毒假单孢菌污染，并产生米酵菌酸和毒黄素，引起细菌性食物中毒 。
发酵玉米面、新鲜银耳、湿米粉制品也容易被椰毒假单孢菌污染，引起细菌性食物中毒 。
【如何避免吃黑木耳中毒】泡发黑木耳不要泡太久，泡发后的黑木耳也不能存放太久，发现黑木耳外观异常，要扔掉 。
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