【本次题目怎么做清蒸鱼最好吃】⑤之前留下的新鲜葱姜丝在鱼身上码好 ， 烧一勺热油浇淋上去 ， “滋啦”一声香气四溢 ， 趁热从盘子周围淋入豉油 ， 上桌趁热享用 。
》清蒸鱼的制作总结和小贴士一盘鲜美的清蒸鱼 ， 需做到的是鱼要新鲜、处理彻底、辅料精简、火候恰当 ， 这四点缺一不可 。初次蒸鱼如果判断不了鱼是不是彻底熟了 ， 那么可以先蒸个10分钟 ， 然后用筷子戳鱼身肉最厚的地方 ， 可以一穿而过就说明熟透了 。如果实在是对于鱼腥味特别的敏感 ， 那么可以在抹料酒的时候 ， 稍微用一点点白胡椒粉涂上 ， 去腥效果非常好 。清蒸鱼的调味只需要豉油就够了 ， “豉油”就是两广地区对于酱油的叫法 ， 现在市面上也有专门用来蒸鱼的豉油了 。豉油最好不要直接淋在鱼身上 ， 会让鱼肉变得很咸 。淡水鱼和海水鱼其实并没有明显的高低之分 ， 淡水鱼虽然可能会有点土腥味 ， 但是海水鱼由于存在相对较多的三甲胺 ， 所以也容易变腥 ， 两相比较起来是差不多的 。
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