怎么做清蒸鱼肉最好吃？
清蒸鱼要想做的好吃不外乎有三个要求
购买活鱼 ， 最好是鲈鱼或者鳜鱼 ， 当然也可以是武昌鱼（这些鱼腥味小）
蒸的过程中不要放盐以及咸味调料
蒸好的鱼汤倒掉 ， 换上蒸鱼酱油（蒸鱼出的汤往往都是带着腥味的）
如何做好一道清蒸鱼呢？我们来看看流程1、清蒸鱼一定要购买活鱼 ， 无论是蒸哪一种鱼 ， 都要买活的 。鱼死掉之后会随着时间越长 ， 腥味越重 。
2、鱼肉清洗干净之后给鱼肉开花刀 ， 清蒸鱼不需要弄太复杂的花刀 ， 这种一字花刀就可以 。
3、把葱姜放在鱼身上或者花刀的刀口里面 ， 淋上黄酒就可以 。不要放盐也不要放蒸鱼酱油
4、水烧开放入鱼 ， 一般情况下一斤重的鱼蒸7-8分钟就可以了 ， 每增加一两重量就再增加1分钟的时间 。
4、时间到 ， 把鱼取出来 ， 倒掉蒸鱼盘子中的鱼汤 ， 放上葱姜丝 ， 浇上热油 。
5 ， 把蒸鱼豉油浇在鱼身上 ， 就可以开吃啦 。
【怎么做清蒸鱼肉最好吃】清蒸鱼主要吃的是嫩 ， 所以不要先放盐 ， 鱼肉会在盐的渗透压作用下让鱼肉出水 ， 并且发硬 ， 这样就失去了活鱼本身独特的鲜嫩口感 。所以 ， 切记哦 。
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