麻婆豆腐怎么做简单又好吃？做麻婆豆腐讲究六个字的诀窍：麻辣鲜香烫嫩 。
1，豆腐选用的是石膏嫩豆腐，这种豆腐嫩而不宜散，
2，豆腐在制作的时候加盐，老抽焯水降低豆腐的酸味，豆腥味，以及增加底味 。
3，肉沫炒香后，下豆瓣酱，姜蒜末，老干妈，辣椒面，翻炒出香后，加十三香（提香），适量水 。
4，调味后熬煮片刻，下豆腐，小火炖5分钟，
【麻婆豆腐怎么做简单又好吃】5，勾芡后沿锅边淋花椒油，推匀，撒上花椒面，青蒜花，推匀出锅即可 。
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