主 料 :苦瓜300克 鸡蛋3个
辅 调:小红米椒30克 蒜15克 生姜10克
调 料: 生抽5克 盐3克
苦瓜炒蛋丁的做法步骤一 ， 苦瓜清洗后 ， 从中间切开去除瓜蒂 ， 先切片后切丝再切丁 ， 放入少许盐 ， 浸泡10分钟挤去苦瓜中的针液 ， 苦瓜丁装盘备用 。
步骤二 ， 锅中放水烧开后 ， 放入苦瓜丁 ， 水中烫一下微微变绿 ， 捞出备用 。
步骤三 ， 小红米椒切丁 ， 装盘备用 。
步骤四 ， 碗中打入3个鸡蛋 ， 鸡蛋彻底打散 。
【苦瓜炒蛋丁的做法】
步骤五 ， 碗中倒入小米椒、苦瓜、放入鸡蛋 ， 放少许盐搅拌均匀 。
步骤六 ， 锅中放油 ， 倒入苦瓜 ， 小火慢炒 ， 筷子轻轻搅动 ， 彻底搅散苦瓜炒蛋丁制作完成 。
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