其他植物来源的β-胡萝卜素包括胡萝卜，甘薯，芒果，菠菜和杏 。100克这种杂草含有98％的维生素A，建议每日摄入量 。
自由基保护维生素C，也称为抗坏血酸，是许多强大的抗氧化剂之一，可以防止被称为自由基的有害分子造成的损害，自由基可能是由环境以及自然人体生理过程形成的 。
此外，抗坏血酸有助于增强我们的免疫系统，从而保护我们免受疾病的侵害，并改善植物性食物中铁的吸收，从而降低铁缺乏症的机会 。100克这种植物含有12％维生素C，推荐每日摄入量++++ 。
怎么吃这种杂草的味道有点酸 。你需要切断根部，需要清洗单个茎 。然后，它可以切碎并蒸成蔬菜（就像菠菜一样），非常适合用于汤或沙拉 。它也可以腌制 。
存储它可以放在冰箱里大约三到四天 。
马齿苋的副作用这种植物含有草酸（实际上超过菠菜），与肾结石的形成有关 。如果您有胃病和怀孕期间，请避免食用 。
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