【清蒸鲈鱼的做法】食材：鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺
步骤：
1、在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮 。
2、大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用 。
3、盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒 。
4、放入锅中蒸制8分钟取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝 。
5、锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可 。
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