鹌鹑蛋是一种滋补食疗品,在营养上有独特之处,有"卵中佳品"之称,更被认为是“动物中的人参” 。
鹌鹑蛋比鸡蛋贵2倍,但营养价值怎么样?相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同,差异不大 。要说差别主要表现在四个方面:
1. 鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上 。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育 。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋 。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋 。
所以日常生活中,食用鸡蛋更经济、更简单 。
哪些人不适宜吃鹌鹑蛋?中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋 。高血脂患者保险起见,每周不要超过2、3个鸡蛋(黄) 。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄 。
而鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂、激素、蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。
【鹌鹑蛋比鸡蛋贵2倍但营养价值怎么样】但是鹌鹑蛋胆固醇太高,心脑血管患者不宜多食 。所以,糖尿病患者最好少吃 。
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