清明吃什么青菜好？清明既是“踏青”节，也是“食青”节 。最适合清明吃的一种青菜，我觉得非菠菜莫属 。菠菜是春季最当令的绿叶菜之一，也是被钟南山点名为“抗疾病、增体能的超级健康食物”之一 。雨水纷纷的季节，人体很容易受凉而致使疾病入侵，此时吃些菠菜，不止有应景尝青的意思，更有增强身体抗病能力的作用 。
胡萝卜炒菠菜食材清单
菠菜/胡萝卜/蒜末/食盐/鸡精/食用油
烹饪步骤
-步骤1-
菠菜洗净切小段，放入烧开的沸水中，加少许食用油和盐，焯煮1-2分钟，捞出过凉水备用；
-步骤2-
胡萝卜去皮洗净，刨成细丝后冲一遍凉水，沥干备用；
-步骤3-
热锅热油，放入备好的蒜末爆香，再放胡萝卜丝翻炒半分钟；
-步骤4-
放入沥干水分的菠菜，再加适量的盐和鸡精调味，翻炒至熟即可 。
【清明吃什么青菜好】美味呈现
红绿相衬让这道素菜看起来更有食欲，同时有胡萝卜的甜来综合菠菜的涩，让菜肴吃起来更加爽口鲜美 。
小小叮咛清明食青优选菠菜，但吃菠菜一定要注意：食用前用热水烫、或用沸水煮，去除大部分的草酸后再进行炒、拌、烧汤或火锅 。只有将菠菜中大量草酸去除，才能保证菠菜的营养被吸收 。除此之外要注意，菠菜的烹饪时间不宜长，否则营养流失口感变差，食用起来也不如预期 。在给菠菜焯水时，最好加些盐和油，保证做出来的菠菜，味道好颜值高 。
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