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葡萄皮和葡萄籽中的多酚类物质有什么好处

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问大家一个问题，你们吃葡萄的时候会吐葡萄皮吗？既有人说吃葡萄不吐葡萄皮，又有人说葡萄皮很脏不能吃 。吐葡萄皮麻烦，不吐又觉得不卫生，这对于吃货来说真是一个世界难题，今天这篇文章说不定能让你做出选择 。
首先，来看一下葡萄有什么营养价值？查询食物成分表可以得知，以100克葡萄作为标准，其中含有0.2克蛋白质，0.4克膳食纤维，104毫克钾，1.3毫克磷，以及包括维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素在内的多种营养素 。
要说葡萄中的主要成分，当然是水了 。此外，其中的膳食纤维和多酚类化合物对人体健康是有很大促进作用的 。膳食纤维可以改善肠道功能，调节血糖、血脂的代谢，还能预防某些癌症 。
那么膳食纤维主要存在于哪里呢？经过实验证明，葡萄中的膳食纤维主要位于葡萄皮和葡萄籽 。葡萄籽相信大部分人都会直接吐出来，如果连皮也不吃，那真的是白白浪费了不少营养 。另外，葡萄皮和葡萄籽所含有的多酚类化合物分别占比25-50%和50-70%，可以说是“营养宝藏库”了 。
葡萄皮和葡萄籽中的多酚类物质有什么好处？【葡萄皮和葡萄籽中的多酚类物质有什么好处】1、抗氧化
动脉硬化的形成，很大原因是因为低密度脂蛋白的氧化，而白藜芦醇可以抑制这个氧化过程，起到抗氧化的作用 。
2、保护心血管
白藜芦醇除了抗氧化外，对心血管的保护作用也是不能小看的，特别是对于搭桥手术后的患者，可以舒张隐静脉和胸廓内动脉血管 。
此外，葡萄皮中还含有花青素，花青素的作用主要体现在降低胆固醇和低密度脂蛋白，从而改善血小板功能 。
3、降低癌症风险
多吃葡萄能减少某些癌症的患病风险，包括肠癌、胃癌、胰腺癌等，这只针对于健康人群而言，如果已经是癌症病患，则没什么效果，还是需要接受手术、化疗等一系列的治疗 。
总而言之，葡萄皮和葡萄籽都是对健康有利的，可以清洗后食用，但如果的确不能接受，也不用勉强自己，其他食物也可以补充到膳食纤维和多酚类化合物 。

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