透明饺子皮的做法1( 二 ) _饺子皮的做法

虾肉饺子馅的调制方法2：主料：新鲜的虾仁500克。
【透明饺子皮的做法1】配料：肥肉80克。
调料：盐、白糖、白胡椒粉。
准备工作：
1、把新鲜的虾仁剁成末备用。
2、肥肉去皮后剁成肉末备用。

具体做法：
把剁好的虾仁装入碗中，加入少量的盐和少量的淀粉，然后顺着一个方向搅拌，让虾肉起胶上劲，这样吃起来的口感更好，等虾肉有黏黏的胶质出来后就加入肥肉增加滑嫩度，加入白糖提鲜，加入白胡椒粉去腥提香，加完后继续顺着一个方向搅拌均匀即可。

韭菜饺子馅的调制方法：主料：新鲜的韭菜300克
配料：胡萝卜半个、鸡蛋2个、黑木耳5朵。
调料：盐、白糖、蚝油、芝麻香油。
准备工作：
1、韭菜清洗干净后控干水份，然后切成韭菜花备用。
2、胡萝卜去皮后切小粒备用。
3、鸡蛋打入碗中打散，起锅加少量的油，油温4成热把打散的蛋液倒入锅内炒成鸡蛋碎备用。
4、把黑木耳用水泡发好后切成碎粒备用。