导读鱼怎么炖才好吃

2022-09-11 云知道鲫鱼豆腐汤

猫咪为什么对鱼摆摆情有独钟？当然是因为鱼天生的鱼腥味很重，俗称“偷腥的猫” 。
我也是非常喜欢吃鱼，鱼的营养价值非常明显，老一辈的人常说，吃鱼眼睛能够明清目亮，也不知道是真是假，由于经常用电脑手机，所以我一直谨记多吃鱼…
导读：鱼怎么炖才好吃寻常的鱼肉想要入味，除非把鱼炸透了。再调汁水，把鱼浸泡才能够使其入味。鱼肉可红烧，清炖，煎，炸。但我认为最有营养价值的还属清炖。

一、食材准备
主材：鲫鱼2条
辅材：姜片、大蒜、盐、糖、开水
二、食材处理
1、一般我们买新鲜的鲫鱼，鱼老板会给处理过，但是有一些小细节我们还是要注意，就是没有剐干净的鱼鳞要弄干净，哪怕是一片都不要留，因为鱼鳞是鱼腥味的重要来源之一。然后就是鱼鳃和鱼腹部，一定要去掉内脏后的黑色的一层膜，这两个部分也要清理干净，总而言之这三个部位处理好了，鱼腥味就说明已经去除了一半。（如果可以忍受鱼腥味的话，可以不去鱼鳞，因为鱼鳞是可以吃的，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质）。

2、整个鱼身抹上少许盐，姜片腌制15分钟。

3、处理好的鲫鱼放入油锅中过一下油，不用炸的很厉害，只要稍微煎一下就可以。这一步也是为了去除鱼腥味，而且过油的鲫鱼会更快的出现白色的浓汤，汤味浓醇。

三、做法详解
【导读鱼怎么炖才好吃】——鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，具有很好的催乳作用，配用豆腐，有着益气养血、健脾宽中。
——豆腐含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。所以豆腐配鲫鱼，绝配。

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