如何鉴别纯牛奶和乳酸菌饮品呢 _牛奶

肯定是纯牛奶的营养价值高了。为什么这么说呢，您得从以下几个方面考虑。
如何判断营养价值的高低？【如何鉴别纯牛奶和乳酸菌饮品呢】营养素是食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素又被成为五大营养素。咱们国家为了方便消费者辨别食品的营养含量，特别制定了《食品安全国家标准预包装食品营养通则》（GB28050），其认定蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠为食品的核心营养素。并要求除特殊的豁免产品（生鲜食品、饮用水等）外，其余预包装食品外包装上必须印有食品营养成分表。营养成分表除了必须标识的4种核心营养素以外，还必须表示出食物的能量值，剩下的营养素就可以根据需求选择性标识了。当然被选中标出的，都是产品中比较特别或含量较高的营养素，这样才能体现产品的特异性来。那么咱们买东西的时候，就可以参考它来判断食物营养成分的高低。
下面两图为某生产企业的纯牛奶和乳酸菌饮品的营养成分表

通过两张图的对比我们可以发现，纯牛奶的蛋白质含量是乳酸菌饮品的约3倍，脂肪饮品没有而牛奶有，碳水化合物乳酸菌饮品是纯牛奶的约3倍，两者那的含量差不多，钙乳酸菌饮品则直接没有标识出来，而是标识出了膳食纤维的含量。从蛋白质和钙的角度来看，二者营养高低一眼就能看出来。当然如果要从碳水化合物的角度看，牛奶就差多了，不过谁喝牛奶是为了那点微不足道的碳水化合物呢？
乳酸菌饮品可以替代纯牛奶么？乳酸菌饮品因为口感较好，孩子会比较愿意喝，不过它不能替代纯牛奶。通过上面的比对，大家已经可以看出，乳酸菌饮品主要提供的营养素是碳水化合物和膳食纤维。而我们喝牛奶，尤其是孩子喝牛奶，主要是为了牛奶中的蛋白质和钙，以便给孩子提供生长必须的营养物质。乳酸菌饮品提供的两种营养素，可以轻易的通过主食（米饭、面食）和蔬菜中获得，而便宜又易吸收的钙，就不是那么好替代了。所以乳酸菌饮品不能替代牛奶。
如何鉴别纯牛奶和乳酸菌饮品呢？看标签。根据国家要求，乳酸菌饮品必须的在包装正面标识“乳酸菌饮品”的字样。通过仔细观察商品包装就可以识别。