酸菜切段 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切片 ， 泡椒切段 ， 干辣椒剪段 ， 鸡腿切块 ， 油温烧至6成热 ， 放姜蒜片、干辣椒、花椒炒香 ， 放鸡肉炒匀 ， 加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒匀 ， 加清水煮5分钟 ， 加鸡精拌匀盛出;最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花 ， 淋上热油即可 。
【酸菜鸡的做法 酸菜鸡怎么做】
酸菜鸡怎么做
食材：
鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克
酸菜鸡的做法：
1、酸菜切成段 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切片 ， 泡椒切段 ， 干辣椒剪成段 ， 鸡腿切小块；
2、锅里倒油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香 ， 放入鸡肉炒匀 ， 加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀；
3、加入适量清水煮5分钟 ， 加入鸡精半勺拌匀盛出；
4、最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花 ， 淋上热油即可 。
小贴士：
炒料的时候 ， 火不能太大 ， 否则材料可能会炒糊 ， 影响口感 。
鸡肉里面放少许糖能增加鲜味 ， 如果不喜欢可以不加 。
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