土豆焖鸡的简单做法有什么 _云知道

土豆焖鸡是一道简单的家常菜，我以前小时候就特别喜欢吃这道菜，不过这道菜因为里面有土豆，吃完之后总感觉好饱，每次都是吃的撑撑的。土豆焖鸡的鸡肉吃起来鲜嫩味浓，软糯的土豆吸收了香浓的汤汁以后，味道也上升了一个档次，真的特别好吃。

土豆焖鸡的简单做法有什么？简单的做法就是先把鸡肉和土豆都切好备用，锅中先烧油，把鸡肉先煎至金黄，然后下姜蒜爆香，加入各种居家调味料，再加入适量水和土豆中火焖煮十几分钟就可以了。

备料
主料：土豆4个、嫩土鸡一只。
辅料：姜、蒜、料酒、红椒、食用油、水。
调味料：食用盐、耗油、鸡精、糖、老抽、生抽、香油。
烹饪
鸡肉一定要买新鲜的，别用冷冻的，味道差很多。
一般煮半只鸡的量，这样调的酱汁咸味是够的，不过大家可以先尝一下，口味重的朋友，可以适量补一点盐。
如果土豆在家放久了，长了绿色出来，一定要切除不要，如果大面积绿色就别吃了，是有毒的。
红椒只是配色的，不吃辣椒的可以不放，或者换成蒜苗、葱等。
如果喜欢吃重口味的朋友，可以适量加一些豆瓣酱煮。
如果是普通的饲养鸡，切好的鸡肉可以用水浸泡一下血渍，土鸡可以不用浸泡。
土豆一定要煮熟，不然容易引起消化不良哦。
不懂详解：一、为什么土豆去皮之后要用水浸泡着？
原因：因为土豆里面有大量淀粉，不浸泡掉吃的时候会很粉，而且会大量吸水，容易糊锅，同时土豆用水浸泡，还能防止土豆氧化变黑。
二、为什么要先把酱汁调好？
原因：因为煎好的鸡块已经是金黄的了，后面不宜再多炒了，酱汁先调好可以节约炒的时间，而且调好的酱汁已经先味道融合好了，能让鸡肉入味更均匀，效果更好。
三、为什么要把鸡块煎至两面金黄？
原因：鸡块煎至金黄会更香，不会有腥味，同时煎黄之后的鸡块，加水煮的汤汁也会更鲜浓。