山胡椒与木姜子有什么区别 _云知道

山胡椒与木姜子有什么区别？

【山胡椒与木姜子有什么区别】两种名称都是一种野生植物，它真正的名称叫山苍子，也叫木姜花。
山苍子是樟科、木姜子属落叶灌木或小乔木，主要分布于中国长江以南各省区直至西藏。山苍子是一种重要的香料树种，鲜果出油率可以达到4—6% ，经过蒸馏可以得到香料油，称山苍子油，经过调配成为食品香油—木姜子油，作为烹饪材料。

山苍子一般在2月下旬到3月初开始，雌花在3月上旬到下旬开花，雄花在2月下旬到3月下旬开花。山苍子是先开花后展叶，先开雄花，后开雌花。3月下旬到4月上旬幼果形成， 7—8月份就可以采收进行蒸馏山苍子油。山苍子是雌雄异株植物。
在我的家乡一般在清明节前后就可以采摘山苍子的花和幼果晒干作为蘸水的香料，在蘸水中只要放一点是非常香，特别是吃素菜、水豆腐时的最佳调味品。