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芹菜真的具有降血压效果吗

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把芹菜做为辅助改善血压的一种食物也还可以，但还没有真正的科学依据，不可以偏废 。
芹菜的营养价值芹菜做为人们常吃的一种蔬菜，其三大营养素均不高，（每100克可食部）蛋白质为0.8克，脂肪0.1克，碳水3.9克 。膳食纤维则比较丰富，大约为1.4克 。富含维生素A、E、C和胡萝卜素 。一般认为是高血压、高血脂、高血糖三高病人的最理想食物 。
芹菜真的具有降血压效果吗【芹菜真的具有降血压效果吗】对于芹菜的降血压效果，在科学上并没有定论 。从营养医学上看，现在有两种观点，一种观点认为芹菜富含乙酰胆碱和丁基本酞类物质，对降低血清胆固醇，促进脂肪代谢，抑制血管平滑肌扩张，减少肾上腺素的分泌有一定作用，从而可以促进血压的平衡 。而另一种观点认为芹菜的含钠量（73.8㎎）较高，不利于降血压反而有促血压的作用 。
老杨更倾向于第一种观点 。理由有二：其一，芹菜的钠含量虽然有点高，但钾的含量（154㎎）更高，钾对血压有与钠拮抗的作用 。每mmoI钾的降血作用为每mmoI的升压作用的近三倍 。正常人摄钾高于钠时排钠增加，反之摄入钠高于钾时排钾增加，而芹菜钾的含量远远高于钠 。其二，多数流行病学研究表明，膳食钙摄入量和血压呈负相关 。每增加摄入100㎎钙，平均收缩压下降2.5mmHg，舒张压下降1.33㎎ 。我国人群对比资料表明，膳食低钙的人群中，血压升高钠的作用更大 。芹菜中钙的含量含量大约为50㎎，镁为12㎎ 。
结语：基于以上两点以及芹菜富含膳食纤维、乙酰胆碱、丁基苯酞物质，并且维生素A、C、E和胡萝卜素同时具有抗氧化作用，对从膳食营养方面改善血压应该说具有一定辅助作用 。但应注意膳食均衡，可与菠菜、西红柿、荠菜、胡罗卜等多种蔬菜搭配食用，生食最好，不宜偏废其它食品 。

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