==》蒜蓉小龙虾疑惑解答
问：蒜蓉酱和小龙虾的比例是多少？
问：蒜蓉小龙虾为什么用番茄酱？
==》蒜蓉小龙虾制作技术总结
1.虾子最好选用养殖的新鲜虾子，因为养殖的虾子不仅壳薄肉多，还比较干净，容易清洗干净 。
2.处理龙虾的时候一定要处理干净 。特别是腹部比较难洗，这里要多清洗几遍，防止有杂质 。
3.熬制蒜蓉时一定要控制好火候，油和蒜蓉的比例一般为1：1，小火熬制微微焦黄再入调料增加底味 。
4.菜籽油一定要烧到8层油温，断生成熟油后才能放入虾子炒 。
5.使用啤酒烧制的虾子有一股淡淡的麦芽清香味，也有去腥增香的作用 。
6.蒜蓉小龙虾可以放辣也可以不放辣，可以根据个人口味调节 。
最后总结【龙虾怎么做才比较好吃】菜籽油具有香味浓郁，色泽金黄的特点，使用菜籽油来炒龙虾不仅能增香提味，还能使龙虾看起来更加漂亮 。龙虾的做法多达十几种，不同的口味其做法也不一样，因此怎么做比较好吃，需要根据个人选择的口味，来使用相应的烹饪技巧，虽然口味不同，做法不同，但是好吃的共同前提就是小龙虾处理干净很重要，以蒜蓉小龙虾为例，小龙虾处理干净后，还要熬好蒜蓉酱，这是这道菜的两个关键点 。
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