还有其他和面方法让红薯丸子更好吃吗 _丸子

【还有其他和面方法让红薯丸子更好吃吗】二姐平时也很喜欢用糯米粉做成好吃的红薯丸子，而做红薯丸子的方法其实很简单。掌握了做红薯丸子的这个方法之后，那么做红薯饼、紫薯饼等等其实都是这个道理的。所以下面二姐就和大家说一下做红薯丸子要放多少糯米粉。

红薯丸子放糯米粉大概的量。一般我们做红薯丸子的时候，需要先把红薯蒸好。蒸完的红薯的重量会变沉，而且在做的多少重量方面不好掌握，所以没办法说出具体放入糯米粉的重量，那我们就按比例来说吧。二姐教大家一个判断方法就可以掌握和面的多少了。

那么我们接着说，比如说我们做红薯丸子，在蒸好了红薯之后，可以在里面加一个鸡蛋增加丝滑的口感，也能增加很浓的蛋香味。在蒸好的红薯里加了一个鸡蛋后，红薯就会变得很稀，所以我们就可以加糯米粉了。这里需要大家注意一个重点，那就是放完鸡蛋之后，千万别直接加水，因为这个时候红薯泥加上鸡蛋的作用下已经比较稀了。

我们先少加点糯米粉，先进行和面。如果用筷子先搅面絮的时候都沾不上面了，这个之后我们可以加入少量的温水进行和面步骤，但是也要少加水，先把面都调和成面絮然后揉成一个光滑的红薯面团，这时候水分加的比较够，而且糯米粉加的也就够用了。
那么大概比例是多少呢按照这个和面方法。二姐算了一下。如果用一斤的红薯做红薯丸子，在里面加一个鸡蛋，那么面粉加到100g左右就可以。我们可以根据实际的情况再进行一下调整，因为毕竟红薯的碳水化合物成分比较多，所以相对的放面粉的情况就会比南瓜里面放的少。所以这也是做红薯丸子的时候，红薯味道特别香浓的一个原因。
所以这个红薯和面粉的比例：二姐个人认为大概在五比一左右，可以根据自己的喜欢进行一定的调整。

还有其他和面方法让红薯丸子更好吃吗二姐之前做红薯饼的时候，用过加一袋牛奶。当时做的时候就是用牛奶和面而且一滴水也没有加，因为牛奶已经代替温水进行和红薯的面团了。而当时我做的时候用了三个大红薯，大概一斤半，所以如果做稍微少一点的红薯丸子，那么牛奶用的也相应少一些。比如二姐用的一袋牛奶是200毫升，那么用一斤红薯做红薯丸子的话，所用的牛奶可以算成120-130毫升左右就够用了。二姐在做的时候，按照这个比例基本上也就不用放牛奶了。