如何做出一道美味的糖醋排骨?
【如何做出一道美味的糖醋排骨】糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润 。
1.排骨斩件清水清洗(水要多才能去腥去血),控水后加盐葱姜酒腌制十分钟 。
2.捡出排骨控水加蛋黄生粉抓制上糊,然后入油锅炸熟捞出,油温升高再复炸30秒捞出备用 。
3.起锅放入少许油加入碗汁(翻茄酱、醋、糖、水、一点盐、生粉)烧开下入排骨翻炒,均匀的裹上酱汁就ok啦 。
4.喜欢的可以加入适当的配辅料,比如菠萝、苹果等 。
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