小火五十分钟左右 ， 筷子能轻松戳通鸭腿鸭身就好了 ， 喜欢软糯一点口感的可以适当再增加十分钟 。关火后焖5分钟 ， 然后把鸭子捞出来 ， 放盘子冷却切盘就行 。要是冰箱冷藏半小时后切风味更好 。
我们家吃是沾最简单的大蒜酱油 ， 口味重的也可以自己做沾水 。
tips：【常吃鸭肉有什么好处怎么吃比较营养】1、做白切鸭子选的是洋鸭 ， 就是比水鸭肉厚一点的 ， 这样做出来的肉好吃 。
2、一定要冷却透了再切 ， 不然切起来肉就散了 。
3、如果做整只的 ， 时间一定要自己安排 ， 标准就是筷子能轻松戳通 。
4、鸭子炖出来的鸭汤别扔 ， 可以做一道鸭汤豆腐羹 。非常美味 。
酸萝卜炖鸭两斤鸭子焯水 ， 变白时捞出 ， 用清水洗净 。
鸭肉放入高压锅 。（没有高压锅也可以用普通锅慢慢炖）
酸萝卜切片 ， 姜切片 。酸萝卜、姜片放入高压锅内 ， 倒入清水 ， 放入适量胡椒粉和料酒 。
盖上锅盖开大火炖 ， 高压锅喷气后转中小火 ， 继续炖20分钟就可以出锅啦 。
真的很好吃很开胃哦！（没有放盐了 ， 因为酸萝卜就是咸的 ， 如果咸味不够 ， 可以另外加盐哦~）
酸萝卜老鸭汤算是非常经典的汤品之一了 ， 酸萝卜酸酸的很开胃 ， 鸭肉在浓郁的汤汁里浸泡后也很入味 ， 汤尝起来也很鲜美 ， 我家还经常用酸萝卜老鸭汤煮面条 ， 煮饺子 ， 都超级好吃！
#吃在重庆#
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