0失败tips：干货看这里！1、个人比较习惯酸奶做好再去调节口感 ， 所以在制作过程中我先不放糖 。如果大家在制作时要放糖 ， 可以将牛奶和糖小火微微加热至糖融化 ， 然后冷却至手温以下再与酸奶混合 ， 以免烫死酸奶中的益生菌 ， 影响发酵效果哟 。
2、酸奶瓶、制作容器工具必须开水消毒后擦干冷却 ， 避免杂菌影响发酵效果 。
3、推荐全脂牛奶 ， 做出来酸奶更结实美味 ， 如果使用低脂牛奶则比较稀 。
4、自制酸奶 ， 挖出来的“水”是乳清 ， 营养价值很高 ， 可以放心食用哟 。
5、烤箱的发酵温度建议先用温度计测试一下 ， 如果偏高很多 ， 也不适合用于发酵 。温度太高 ， 发酵容易产生杂菌 ， 引起发酵成品品质不佳或直接坏掉 。
【怎么在没有酸奶菌粉和酸奶机的情况下酸奶呢】6、酸奶发酵好为什么要冷藏保存？防止益生菌过度繁殖 ， 让酸奶口味太酸 。冰箱4度冷藏 ， 益生菌是休眠状态 ， 所以刚刚好！
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