糖尿病人怎么吃好 _紫薯

【糖尿病人怎么吃好】营养成分区别不大红薯一般个头较大，有黄瓤、红瓤、白瓤之分，紫薯一般个头较小。虽然颜色和个头上有所差异，但是同属于薯类。紫薯富含花青素，所以呈紫色，并不是转基因食物。其碳水化合物、脂肪、蛋白质的含量与红薯相当，唯有花青素与维生素C较红薯要多。所以紫薯较红薯而言也没有更特别的营养功效。

升糖指数相似同样作为薯类，碳水化合物含量相对丰富，紫薯与红薯的升糖指数也差不多。煮熟后约为76-77，属于高升糖指数的食物。这也是很多糖友不敢吃红薯或紫薯的原因，升糖指数确实高，但比起米饭（83）和馒头（88）来说要好的多。且相比于米饭馒头而言，膳食纤维也多，饱腹感强，热量低。在控制量的情况下替代主食来吃很适合。判断红薯适不适合糖尿病患者吃，不能光看升糖指数，还要看升糖负荷。什么是升糖负荷呢？升糖负荷就是升糖指数乘以碳水化合物含量，然后再除以100，经过计算，红薯的升糖负荷只有13.3，糖尿病患者是可以放心食用的。总的来说，红薯和紫薯对于糖尿病患者来说没有太大区别，可以根据自己的喜好选择即可。

糖尿病人怎么吃好？放凉再吃。红薯的升糖指数跟红薯的凉热有关，刚煮熟的红薯升糖指数为77，属于高升糖指数食物，放冷的红薯，升糖指数明显下降，只有53，这个凉红薯又属于中升糖指数食物了。替换主食。我们都知道碳水化合物含量高的食物都要替换主食吃。红薯和紫薯也是如此。90g红薯=25g大米=70g米饭=40g馒头。炸薯条、红薯泥不适合糖尿病人，因为越是容易消化吸收的食物升血糖越快。可以选择隔水蒸红薯、紫薯，营养保留更全面。控制摄入量。虽然说糖尿病患者可以放心吃红薯，但是也不能不限制，只不过可以将平时主食的量折算为红薯的量。比如平时以米饭为主食，那么100克米饭相当于300克红薯，可以将100克米饭折合为300克红薯的量来兑换。不能换成红薯为主的就不计其数，那是要不得的。美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普专业媒体！