1.什么是米酒？米酒，又叫酒酿，甜酒，在春节的时候制作米酒是一个传统，因为其度数不高，所以全家老少都可以吃 。
2.如何制作米酒？【米酒是怎么发酵的】可以分为下几个步骤：
糯米淘洗干净，侵泡一晚上左右——将糯蒸熟——放入容器内冷却——用大锅内的家具倒入冷却的糯米饭，撒入酒药，拌匀——压紧，用保暖物盖好，放到保温的地方发酵——经过30小时左右米酒就做成啦 。
3.米酒是怎么发酵的？糯米的主要成分是淀粉，将酒药撒上后，根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖，然后葡萄糖又被分解为酒精和二氧化碳 。
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