红枣和蜜枣的区别( 二 ) _大枣

由于糖精钠对人体健康有害无益，所以在选购鲜枣时要注意鉴别。有研究指出，半红期枣的多酚含量及抗氧化性都要高于全红期枣，所以无论从营养还是安全角度出发，选择青中带红的鲜枣都是不错的选择。
红枣和蜜枣的区别蜜枣和红枣都是枣，但红枣由鲜枣风干而成，蜜枣是鲜枣经过多道程序加工制成。从口感上看，红枣吃起来更具备枣的味道，蜜枣经多道程序加工后除了保留原有营养成分外还增加了甜度。

红枣的营养价值红枣含有丰富的维生素A、C、B2等，称得上百果之冠。红枣的维生素C含量比柑橘高7～10倍，是苹果的75倍，红枣中含有谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等六种有机酸以及黄酮类化合物和磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。中医认为，大枣性平味甘，可补中益气、养胃健脾、生津液、悦颜色，调和百药。
红枣的药用价值红枣具有健脾益胃、补气养血、缓和药性的作用。脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人每日吃7颗红枣或与党参、白术共用，具有补中益气、健脾胃、增加食欲和止泻的功效。红枣与生姜、半夏同用可治疗饮食不慎引起的胃胀、呕吐等。

红枣具有补养作用，在食疗药膳中加入红枣可补养身体、滋润气血，平时多吃红枣、黄耆、枸杞可提升身体元气、增强免疫力。对于心神不宁的女性，可用红枣、甘草及小麦制作“甘麦大枣汤”，具有养血安神、舒肝解郁的功效。红枣经常被用在药性剧烈的药方中，可减少药物副作用、保护正气。
【红枣和蜜枣的区别】最后需要说明的是，根据制作方法不同，枣有红枣与黑枣之分，入药一般以红枣为主。黑枣主要富含膳食纤维与果胶，可帮助消化、软化粪便。黑枣含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，尤以维生素C、钙、铁为多，主要用于补血和作为调理的药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠等有一定疗效。