二是长久以来的进补文化 。两广人都喜欢煲汤，特别是广东人，讲究个老火靓汤，无论什么玩意似乎都可以放进汤锅，变成大补之物！看《我的团长我的团》时，有一个印象很深的情节，炊事兵马大志绰号“蛇屁股”，原因是这哥们广东人，见到蛇就抓起来，经典名言就是“有没有蛇？煲个汤啦！”细节之处可见煲汤进补乃岭南饮食文化的精髓 。同时这里的男人痴迷各类进补，以增加自己在某方面的能力 。所以禾花雀就是以这个名义被端上了餐桌，并且差点被吃灭绝！而牛欢喜，据说也有这方面的功效，所以这么个母牛的生殖器官就成了一道有神秘功能的美食了 。
三、结语说了这么多并没有歧视两广人民饮食文化的意思，这些只是我这个北方人的主观感受，因为内心深处实在接受不了把这玩意塞进嘴里、吃进肚子，就像我吃不进去猪血、牛鞭、羊蛋和蛇肉一样，一听到名字就想到它们恶心的样子，胃里就会起反应，所以有些美食注定是与我无缘了，这不能不说是个遗憾 。
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