猪肝里面含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素B3、锌等营养物质 ， 且相比猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、西兰花和胡萝卜等同类高营养食物来讲 ， 猪肝在上述营养物质的含量上遥遥领先 。
猪肝中含有丰富的铁元素 ， 我们都知道猪肝可以补铁 ， 也经常听别人说补血吃猪肝 ， 不无道理 。猪肝中的铁是猪肉中铁的20倍 ， 是鸡蛋的10倍 ， 所以很多家长在给宝宝添加辅食的时候都会选择猪肝 ， 猪肝也是预防孩子贫血很好的食物 。所以猪肝的营养价值真的很高 。
吃猪肝的好处有哪些
1、猪肝能预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。
2、猪肝有助与排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
3、猪肝改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
4、猪肝是补血佳品
猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
5、补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者 。
6、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
【吃猪肝的好处有哪些】1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝
猪肝中的嘌呤含量非常高 ， 所以痛风患者不宜吃猪肝 。痛风患者就是因为体内的嘌呤含量而引起的疾病 ， 痛风患者在发病的时候会觉得关节周围的组织有很明显的痛感 ， 而且持续的时间也很长 。如果痛风没有被及时的控制还有可能会导致其他的疾病 。吃猪肝会导致痛风加重 。
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