吃枣应该吃鲜枣还是干枣 _补血

“一日吃三枣，终生不显老” 。你信吗？然而，真的有人“一日吃三枣”，90多岁高龄还能奋斗在工作岗位上，他就是国医大师——路志正。但是，路老吃枣可有讲究，和我们平时吃枣的方法不一样。
红枣的作用不是补血说起红枣的作用，很多人都会说“补血” 。现代营养学会告诉你，红枣不能补血，因为枣当中的铁含量实在不高。

缺铁性贫血是最常见、最普遍的贫血类型，所以，一般说到补血，就会想到要补铁。红枣中的铁含量确实不高，100g干枣中，铁含量为2.3mg，3个枣的铁含量还不到1mg 。而成年人每天对铁的需求量，男性为15mg，女性为20mg 。显然，每天吃3个枣，对补铁的贡献不是很大。
其实，“红枣补血”是中医的说法，中医所讲的“补血”和现在讲的补血有区别。如果翻看一下《食物成分表》，我们会发现，中医常用的“补血”之物，铁含量普遍都不是很高，比如红枣、桂圆、当归、枸杞等。
中医“血”的概念和现代医学中“血液”的概念不同，而且中医更注意整体观，补血的同时还要考虑阴阳、气血、五脏之间的关系。
比如说红枣，与其说它补血，不如说它健脾。红枣的皮虽是红的，但枣肉是黄的，黄色入脾；红枣的味道是甜的，甜味也入脾。从红枣的特性上说，它与“脾”更亲近。

《黄帝内经·素问》中说，“枣为脾之果” 。
唐代著名食疗学家孟诜说，枣“主补津液，养脾气” 。
宋代著名的药物学家寇宗奭说，“大枣……晒曝入药，益脾胃。”
李时珍说，“枣为脾经血分药也。”
清代名医王孟医说，枣“补脾养胃” 。
看，历代书籍中，对枣的评价，都是说它“益脾胃”，并没有说它“补血” 。但脾胃是气血生化之源，脾胃健运，即使粗茶淡饭，人的气血也是充盈的。

吃枣应该吃鲜枣还是干枣？枣有鲜枣和干枣，吃鲜的好还是干的好呢？
鲜枣中最突出的营养成分要数维生素C，100g鲜枣中，维生素C含量达到243mg 。成年人每日维生素C的推荐摄入量为100mg，吃几个鲜枣，就能满足对维生素C的需求了。
维生素C的作用非常多，如促进胶原合成、促进神经递质合成、促进抗体形成、促进铁的吸收、促进叶酸的利用、抗氧化、清除自由基等，还能预防坏血病。

但是，在中医看来，鲜枣只能当水果吃，如果真遇上身体状况，需要调理时，还得用干枣。
王孟英说，“鲜者甘凉，利肠胃，助湿热，多食患胀泻、热渴、最不益人。”
中医入药必须用干枣。比如，寇宗奭说，“晒曝入药” 。李时珍说，“入药须用晒干大枣为良。”
红枣作为普通百姓的日常养生，鲜枣和干枣都可以食用，鲜枣补维生素C，但吃多了可能会对肠胃有刺激，引起腹泻，或助生湿热。干枣性质更平和，更有利于脾胃健康，但也不能贪多，干枣比鲜枣更甜，吃多了也会“生虫损齿，贻害多矣” 。