山药最大的特点是好有丰富的黏蛋白 ， 黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物 ， 对人体具有特殊的保健作用 ， 比如:保持血管弹性、防止动脉硬化、减少皮下脂肪堆积 ， 以及防止结缔组织的萎缩、预防类风湿关节炎等 ， 同时还含有果胶和淀粉酶 ， 有利于脾胃的消化吸收 ，
【吃山药对便秘有帮助吗】山药的功效: 健脾益胃、促进消化、滋肾益精
吃山药对便秘有帮助吗？吃山药对便秘的作用很小 ， 并没有实质性的帮助 ， 这是因为:
第一、对便秘最有效的营养成分为膳食纤维 ， 而山药的膳食纤维含量只有0.8g/100g ， 还不如一般的绿叶菜类 。
第二、《本草纲目》记载 ， 山药益肾气 ， 健脾胃 ， 止泻痢、化痰涎、润皮毛 。
从上看出 ， 山药有收敛作用 ， 适合于大便溏泻脾虚之人食用 ， 因此大便燥结者不宜 。也就是说山药属于补益性食物 ， 对便秘是没有帮助的 。
山药一般人均可食用 ， 适宜于糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者 ， 以及长期腹泻者 。
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