(一)核桃做法指导
核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等 。
将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力 。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮 。
(二)核桃常见做法
核桃番茄酱
做法
(1)首先配置核桃番茄酱 。首先将番茄干浸泡5分钟后，和沸水一起倒入小碗中，加盖放置一个小时;其次将罗勒叶、西芹和核桃放入搅拌器，搅拌均匀 。加入大蒜，放置后的番茄和沸水，搅拌均匀制成酱;第三将酱倒回碗中，加适量盐和红椒片调味 。加盖密封，冷藏备用 。食用前请先室温放置 。
(2)烤蒜瓣，准备3个大蒜头、45毫升橄榄油 。将烤架放在烤箱的中心位置(如果使用的是一个大尺寸的烤箱)，将烤箱预热到190℃ 。放入一个带有铝箔的烤盘 。去除蒜头上端的梗，将蒜头直立的放在铝箔纸上 。轻轻的在蒜头处倒15毫升橄榄油 。烤40分钟左右直到蒜头变软(大的蒜头需要加热更长时间) 。冷却后将大蒜头剥成蒜瓣，压成蒜泥放在盘子上备用 。
(3)取大锅煮沸水加入意面 。煎锅预热，倒入少许油和菜心，轻轻翻炒后加盐调味 。加入葡萄酒或肉汤，蒜末，翻炒5分钟，最后加入烤蒜瓣混合均匀 。
(4)将煮好的意面沥干摆盘，淋上一些橄榄油，将菜心倒入拌匀，撒上奶酪碎粒和黑胡椒，轻轻混匀，再将意面从底部翻上来拌匀，加盐调味 。
(5)最后待上桌前，将足量的美国加州核桃番茄酱淋在意面上即可 。
核桃奶酥饼干
材料：无盐黄油100克，蛋黄35克，低筋面粉100克，核桃40克，细砂糖70克，香草精1/2匙，
做法
(1)无盐黄油软化后加入细砂糖和香草精用打蛋器搅打均匀 。再加入蛋黄继续拌匀 。
(2)将核桃烤熟后用搅拌机打成核桃细末 。筛入低筋面粉 。直接加入核桃细末 。
(3)用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊 。将面糊装入裱花带中 。
(4)用尖齿花嘴挤出直径约3-4厘米的旋转造型 。
(5)烤箱预热，185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可 。
琥珀核桃仁
材料：核桃12个，白糖适量，食用油适量，芝麻适量 。
做法
(1)准备好12个核桃及核桃钳子 。
(2)将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁 。将剥出的核桃仁按大小稍做区分 。
(3)油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香 。稍变色即可捞出控油 。
(4)另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡 。
(5)倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干 。
(6)关火后撒上芝麻拌匀 。盛出放凉即可 。
(三)六种吃法能治病、保健延寿 。
核桃蜂蜜茶-治疗慢性便秘
做法：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便 。
核桃奶-治失眠
做法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用 。
核桃大米粥-防治心血管病
做法：核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用 。
核桃生姜-治慢支、咳喘
做法：核桃仁1~2粒，生姜1~2片，一并细细嚼吃 。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘 。
核桃芝麻糊-治疗须发早白
做法：将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精 。
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