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螃蟹冰箱冻一年能吃吗

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煮熟的螃蟹 ， 放冰箱冷冻一年了还能吃么？
不能吃 。
螃蟹快死或死了之后 ， 体内会产生一种叫组氨酸的化学物质 ， 这种物质又会分解产生有毒的物质组胺 ， 死亡时间越长 ， 毒物囤积越多 ， 即使是煮熟的螃蟹 ， 毒素也不会被破坏 ， 对人体害处极大 。
1、吃死螃蟹的危害有哪些
吃了螃蟹的人群 ， 轻则出现恶心呕吐 ， 腹泻腹痛的症状 。严重的 ， 除了出现恶心呕吐之外 ， 还会出现脱水 ， 皮肤潮红 ， 头昏 ， 心悸 ， 胸闷 ， 血压下降等中毒症状 。
2、吃死螃蟹为什么会中毒
螃蟹主要以吃水中腐败的死鱼 ， 死虾为生 ， 加之螃蟹用鳃呼吸 ， 鳃裂中常有污泥 ， 杂草等物质停留 ， 因此 ， 体内感染有很多细菌 ， 螃蟹活着的时候 ， 细菌能够随体内的新陈代谢排出体外 ， 一旦死亡 ， 体内的细菌就会大量繁殖 ， 并分解蟹肉 ， 有的细菌会产生毒素 ， 这样的螃蟹人吃了以后容易很快出现中毒现象 。
3、怎么预防吃蟹中毒
为了预防吃螃蟹时中毒 ， 吃之前要注意三点：
1.将螃蟹洗干净 ， 尤其是蟹壳 ， 常有泥沙 ， 要用冷水洗干净 ， 不可食用的部分尽可能剥洗干净 ， 这部分的细菌是最容易滋生繁殖的 。
2.煮螃蟹时一定要煮透 ， 整只蟹加热的时候 ， 热力不容易渗透 ， 加之蟹壳很厚 ， 蟹不煮透的话 ， 在鳃缝 ， 壳角处躲藏的大肠杆菌不宜被杀死 ， 这些细菌容易引起腹泻腹痛等症 。
3.螃蟹一次不要吃太多 ， 因为螃蟹是寒性食物 ， 过量食用容易腹泻 ， 尤其对本来就有胃病的人不利 。
4、螃蟹怎么洗干净
在洗螃蟹的时候 ， 可以采用盐水浸泡 ， 洗刷的方法 ， 先将蟹体外的脏物洗干净 ， 再放入淡盐水浸泡 ， 使其吐出胃中的污染物 ， 反复换水浸泡 ， 直至水干净为止 。
5、螃蟹哪些部位不要吃
蟹胃：蟹胃就是蟹斗中与蟹黄在一起的一个近似三角形的骨质小包 ， 里边藏有大量的污沙细菌 ， 不能食用 。
蟹肠：蟹肠是在蟹脐中的一条黑色污物 ， 在烹饪前清洗处理掉或者在食用时出去 。
蟹心脏：蟹心脏是在靠近蟹黄处的一个近似六角形的东西 ， 此物据说寒性较重 ， 不能食用 。
蟹鳃：蟹鳃是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 俗称蟹眉毛 。这个部位和蟹胃 ， 蟹肠 ， 蟹心脏医院 ， 既脏 ， 又无食用价值 ， 盲目食用还容易引起中毒现象 。
6、螃蟹不能和什么一起吃
吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食” 。从食物药性看 ， 柿蟹皆为寒性 ， 二者同食 ， 寒凉伤脾胃 ， 体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸 ， 蟹内富含蛋白 ， 二者相遇 ， 凝固为鞣酸蛋白 ， 不易消化且妨碍消化功能 ， 使食物滞留于肠内发酵 ， 会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象 。
吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候 ， 最佳的饮料是温黄酒 ， 吃螃蟹前后最好不要饮茶 。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌 ， 喝酒饮醋可以杀死它们 ， 我们的胃液也有一定的杀菌能力 ， 但喝茶水之后 ， 会将胃液冲淡 ， 杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样 ， 也含有鞣酸 ， 同食会引起肠胃不适 。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水 。

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