凉拌苦菊要用开水焯吗
苦菊可生食，因些凉拌无需焯水 。
少许盐，味级鲜，牛肉粉，醋，白糖，鱼露，香油，辣酱油根据自己口味调成汁 。
花生米砸成半碎，备用 。
苦菊洗净，将调好的汁和花生米和苦菊拌匀即可 。
苦菊凉拌用开水焯水吗
不用开水焯，否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感 。如果不是自家产出的菜，吃着不放心，食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后，再用清水轻轻漂洗一下，控干，即可凉拌食用 。
苦菊凉拌用开水焯水吗
苦菊凉拌不需要进行焯水工作，因为苦菊口感比较清脆，要是焯水之后反而会失去这种清脆感，若是担心购买的苦菊有农药和其它物质残留，可以先放到盐水中浸泡一段时间，然后再淋上调料搅拌均匀食用 。苦菊自身的口感在焯水之后肯定是会被破坏的，所以应该直接进行凉拌就行，实在是担心会有病菌洗不干净直接用盐水浸泡一会就行，而且经常食用苦菊的话,对自己的身体也有一定的帮助 。
苦菊自身的热量是可以忽略的，所以食用苦菊是很有帮助的 。
【苦菊凉拌用开水焯水吗】苦菊凉拌用开水焯水吗
凉拌苦菊的做法
1.准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米
2.苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里
3.加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可
菜品特色
苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。苦菊 味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品 。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评 。
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