制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份 。
2．把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟 。
3．把饭盛在碗里，加佐料拌着吃 。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃 。
洋葱牡蛎
原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许 。
调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许
淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许 。
做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌 。
2．撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟 。
3．将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟 。
4．取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可 。
皮蛋牡蛎粥
材料
皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量 。
做法
将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净 。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天 。
生蚝不用去内脏吗
生蚝生吃需要去内脏吗？那是必须的，因为不管是什么动物的内脏都是最脏的地方，最毒的地方 。那么生蚝怎么去内脏呢？
其实很简单，只要用刷子把沙子清楚即可 。若是在超市购买的话，也千万不能马虎，若看干净的话就可以食用，不干净的话就用刷子洗洗干净 。
生蚝生吃除了要去内脏外，在食用的时候还要注意些什么呢？
1、首先要挑选肥美的生蚝 。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳；
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质 。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子 。
4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味；
5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；
6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年 。
【生蚝都可以吃吗需要去掉内脏吗】7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷
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