高压锅煮粽子需要多长时间为什么煮粽子的时候要放点小苏打或食用碱？
可能是为了更入味吧，要不然就是为了让这个粽子更好煮熟一些，就会加碱性的一些东西，比如说食用碱和小苏打，这些都是可食用碱性的东西 。
可能你还不知道，碱性的东西渗透力是很强的，而且还会有点咸！
包粽子放多少小苏打
包粽子时一般1斤糯米放1克小苏打 。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳 。但是小苏打使用过多会使成品有碱味，因此包粽子时不宜添加过多 。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
包粽子放小苏打能吃吗
可以的 。于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形 。目前，市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 。黏韧而清香，别具风味，北京粽子（北方粽子）多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
南方粽子分类较多，外形也比较多样化 。比较常见的有菱形、多边形、柱形（马脚粽或马腿粽） 。
南方粽子的代表品种主要以内地（重庆四川一带）的青叶粽和沿海一代（两广福建地区）的什锦粽为主 。
青叶粽属于最为保守也是南方最为传统的粽子 。没有任何内陷，纯粹突出粽叶和糯米的清香，再配以炒熟的黄豆、花生、芝麻为粉末再混入白糖调和成的蘸料一起食用 。
【煮粽子需要放小苏打吗】
吃粽子注意事项：
1、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子
2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适
3、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;
4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜
5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子 。
6、食用前需充分加热至软 。
以上内容参考：百度百科—粽子
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