1.苦瓜含有糖、矿物质和各种维生素 ， 特别是维生素C ， 每100克含有56毫克的维生素C ， 它还含有铁维生素a、b和无机盐 。
2.苦瓜含有丰富的苦苷和苦味素 ， 苦瓜被称为脂肪的杀手 ， 可以减少脂肪和多糖的挤压 。
3.苦瓜它含有一种类似胰岛素的物质—多肽-P
4.苦瓜还含有蛋白质脂质物质 ， 可以刺激和增强免疫细胞吞咽动物体内癌细胞的能力 ， 与生物碱奎宁一起在体内发挥抗癌作用 。
苦瓜食谱
凉拌苦瓜
【苦瓜有什么营养价值吗】食材：苦瓜 红色甜椒 黄色甜椒 蒜
调味料：生抽 醋 盐
做法：
1.把苦瓜洗干净去瓤 ， 去掉里面白色部分 ， 然后切成丝；
2.把红色甜椒、黄色甜椒洗净后切丝；蒜切成蒜末；
3.将红色甜椒丝、黄色甜椒丝、蒜末放入容器 ， 加入生抽、醋、盐调汁；
4.起锅烧水 ， 水开后放入苦瓜丝焯一下 ， 捞出后放入冰水中过凉；
5.将过凉后的苦瓜丝摆盘 ， 然后把带有甜椒丝的调汁浇在苦瓜丝上 ， 拌匀后即可食用 。
苦瓜虾仁
食材：苦瓜 虾仁 枸杞子 蒜
调味料：盐 蚝油
做法：
1.把虾洗净、剥壳去头、去除虾线 ， 再用清水洗净、沥干水分后备用；
2.将苦瓜洗净 ， 从中间切开 ， 去除籽瓤 ， 改刀切成苦瓜片 ， 在开水中焯至变软 ， 放在凉白开中过凉备用；
3.大蒜切末 ， 起锅 ， 热锅凉油 ， 爆香蒜末；
4.放入处理好的虾仁 ， 待到虾仁变色后加入焯好的苦瓜片；
5.加入适量的耗油和盐 ， 翻炒均匀后就可出锅食用了 。
苦瓜酿
食材：苦瓜 香菇 猪肉馅 葱 姜
调味料：盐 料酒 生抽
做法：
1.苦瓜洗净 ， 去除头、尾部 ， 切成小段备用；
2.将切成段的苦瓜去除籽瓤 ， 放入开水中焯烫后备用；
3.香菇、葱、姜切末 ， 枸杞子热水泡软备用；
4.肉馅中加入葱姜末 ， 放入适量生抽、料酒、盐巴腌制15分钟入味；
5.把切好的香菇末加入肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌至上劲儿；
6.将上劲儿的肉馅依次填入焯好的苦瓜段内；
7.容器内抹一层食用油 ， 把填满肉馅的苦瓜段码入容器内；
8.放入蒸锅 ， 隔水蒸10分钟 ， 出锅后点缀上枸杞子就可以食用了 。
推荐阅读
- 一针疫苗多少天有抗体
- 上次打一针的疫苗有多少抗体
- 第一针疫苗会有抗体吗
- 疫苗只打了一针有抗体吗
- 打一针疫苗会有多少抗体
- 芥菜为什么保存时间长
- 气虚吃什么补最快最有效
- 土豆有什么营养
- 气虚血虚吃什么补最快
- 蛋清和蛋黄哪个更有营养