苦瓜有哪些营养价值？
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苦瓜有什么营养价值
苦瓜 ， 又名癞瓜、凉瓜、癞葡萄等 ， 为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实 ， 具有特殊的苦味 ， 受到大众的喜爱 。苦瓜不仅口味特殊 ， 还具有丰富的营养物质 。苦瓜虽苦 ， 却从不会把苦味传给其他食物 ， 所以它又有“君子菜”的雅称 。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效 。
1、降低血糖
苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P ， 食用后可使血糖明显降低 ， 因此 ， 适宜糖尿病人群食用 。
2、促进食欲、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃 。所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
3、排毒减肥
苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少 ， 具有很好的减肥消脂的功效 。
4、美容
苦瓜中含有益肤的营养成分 ， 取苦瓜挤汁 ， 调入冰糖饮用 ， 能美容养颜 。
营养价值
苦瓜营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、胡萝卜素克、硫胺素、核黄素、尼克酸、粗纤维等 。苦瓜中还含有苦瓜苷、腺嘌呤及多种氨基酸 。
苦瓜有哪些做法？它有什么营养价值呢？
苦瓜 ， 是葫芦科苦瓜属植物 ， 一年生攀缘软草本 ， 多分枝 ， 叶柄细长 ， 叶脉呈掌状 ， 雌雄同一种植物 。
雄性花 ， 花梗纤细 ， 被微柔毛；苞片绿色 ， 稍具缘毛；花萼裂片卵状披针形 ， 被白色柔毛覆盖；花冠黄色 ， 裂片被柔毛覆盖；雄性蕊离生 。
雌花单生 ， 花梗呈微柔毛；子房仿锤形 ， 柱头扩大 。
果房锤形或圆柱形 ， 皱褶和瘤状 ， 成熟后橙色黄色 。
苦瓜的种子 ， 为长圆形 ， 乳黄白色 。
花期和果实期 ， 是在每年的5月至10月 。
苦瓜 ， 原产于东印度 ， 广泛种植于世界热带到温带地区 。在我国 ， 北方和南方都被广泛种植 。
苦瓜营养价值
中医讲五味入五脏 ， 在五味中的苦味入心 ， 而夏季是养心的最佳时机 ， 所以在此时 ， 适当进食一些苦色的食物对养心是有帮助的 。
那么一说到苦味 ， 第一个想到的就是苦瓜了 。那苦瓜有什么样的营养价值和养生功效呢？
1.苦瓜有清热益气、消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ， 对调理痢疾、溃疡、发烧、中暑过多的刺痛、结膜炎等身体异常有一定的帮助作用 。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力和保护心脏的作用 。
3.还能抑制正常细胞的癌变 ， 促进突变细胞的恢复 ， 具有一定的抗癌作用 。
4.在降血糖、降血脂等方面也有帮助作用 ， 如降血糖、降血脂、抗癌、骨骼预防疏松、内分泌调节、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力 。
5.另外 ， 据研究 ， 苦瓜能滋润、保湿肌肤 ， 特别是在炎热干燥的夏天 ， 敷上冰苦瓜片 ， 可立即解除肌肤刺激 。
苦瓜的营养价值是多少？
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