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黑米有哪些功效和作用( 二 )

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2、药用功效
性味特征性平，味甘 。
归经脾、胃经 。
功效黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资 。
养生宜忌宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用 。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用 。
相宜配伍黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者 。
按语黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮 。

黑米有哪些功效和作用


扩展资料：黑米的鉴别方法
1.闻米的气味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味 。优质黑米具有正 常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米 。
2. 黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽，米粒大小 均匀，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂纹），无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米 的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有 虫，有结块等 。
对于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米 。
3. 尝米的味道：可取少量黑米放 入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质 黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米。
参考资料来源：百度百科-黑米

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