5、水浸泡
优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水 。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性 。
参考资料来源：人民网-五招辨别好木耳
人民网-实测！泡木耳超2小时细菌多到吓人
冰箱冻木耳能吃吗
能吃 。如果是干木耳，用水泡发洗净后，就可以吃，和未经冷冻的一样 。如果是泡发后又经冷冻，化冻后再洗泡也可以吃，只是口感不如未经冷冻的好 。当然，在冰箱存放时间过长的还是不吃为好，恐已变质 。
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