渤海南方带鱼和本地带鱼最简单的区分方法 _带鱼

超市的成段冻带鱼比整根带鱼便宜，一主要是产地的不同；二是有冰的重量在。我们威海这边把市面常见的带鱼分为两种：一种叫南方带鱼，大体捕捞于我国南方和一些外国热带区域；另一种叫本地带鱼，大体为北方渤海湾附近产出。

不同带鱼价格相差悬殊。带鱼大体根据产地不同、新鲜程度不同、还有是完好的还是破肚的这些区别，价格能差几倍甚至到十几倍。关键是本地带鱼（渤海）一直是供不应求，如果碰上一些节日，本地带鱼更是有价无市，根本就买不到。

南方带鱼和本地带鱼（渤海）最简单的区分方法：看眼睛。南方带鱼是黄眼圈，本地刀鱼是白眼圈。【渤海南方带鱼和本地带鱼最简单的区分方法】南方带鱼比较大一些，宽一些，刺比较硬，腥味重，肉质粗粝，不适合清蒸，适合红烧和油炸；本地带鱼个头小一些，比较肥美，肉质细嫩，腥味不重，清蒸绝佳。

至于冻带鱼挂冰衣，相当于一些水也卖了鱼价，就不唠叨了。另外，带鱼现在还无法人工规模养殖，所以你能买到的，都是野生带鱼。
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渤海南方带鱼和本地带鱼最简单的区分方法