步骤1
食材：中筋面粉250克、酵母2克、温水150克、胡萝卜1根、香菇3朵、土豆150克、小葱1根、姜3克、水淀粉3克 。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、五香粉1克、鸡精2克 。
步骤2
酵母加温水融化 ， 加入面粉、白糖 ， 拌匀成面絮 ， 揉成面团 ， 醒发至2倍大 ， 均分成6分 ， 搓圆 。
步骤3
取一个面团 ， 擀成牛舌状 ， 表面刷薄油 ， 对折 ， 用新梳子按压成荷叶形状 。放入蒸屉中 ， 置于蒸锅内发酵15分钟 ， 上汽后蒸20分钟 ， 关火焖5分钟 ， 取出备用 。
步骤4
胡萝卜切小丁 。
步骤5
香菇切小丁 。
步骤6
土豆去皮 ， 切小丁 。
步骤7
小葱切葱花 。
步骤8
姜切末 。
【荷叶饼夹菜 荷叶饼夹菜的做法】步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 下入姜末爆香 ， 放入胡萝卜、香菇炒软 。
步骤10
加入土豆炒软 ， 放入盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、葱花 ， 炒匀 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 盛出备用 。
步骤11
将炒好的食材夹在荷叶饼中 ， 食用即可 。
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