龙须菜怎么凉拌更好吃 _云知道

【龙须菜怎么凉拌更好吃】本期导读：龙须菜，怎么凉拌，更好吃？龙须菜长在海边向阳的沙石上。是一种海里的野菜。海边的龙须菜只要清洗干净沙子。略焯水变色，就可以根据自己的口味添加调料，凉拌了。但是很多内地都是干的龙须菜。所以需要泡发。而且卖

龙须菜的泡发和焯水干龙须菜洗净，用凉水提前浸泡。直至泡软泡透为止。（龙须菜不能用热水泡发。而切彻底清洗干净，防止牙碜，龙须菜在食用前建议焯水，更卫生）
龙须菜焯水必须等水开，放入龙须菜变色即可捞出投凉。不能长时间焯水。会化掉的。龙须菜本身就是做琼脂的食材。所以不能长时间用水煮

凉拌龙须菜凉拌油：锅中左右500克。放入桂皮，香叶大料花椒中火炸至微微变色捞出，在放入拍碎葱150克，姜拍碎50克，蒜50克。香菜30克中火炸至变色捞出。待油温降至130度时关火。将油逐步的倒入准备好的二荆条辣椒面50克和熟芝麻80克里面。沉淀24小时即可
——正式制作——
①龙须菜泡发好洗净。准备一锅开水放入发好的龙须菜烫30秒左右至变色即可捞出投凉攥干水分备用
②蒜泥，盐，糖，味精搅拌均匀。在放入凉拌油即可。（蒜泥现吃现拌。如果是出售建议蒜泥在出售时在加入。以免有臭蒜味）