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扇贝肉的内脏要去除吗

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扇贝肉怎么清洗内脏
【扇贝肉的内脏要去除吗】贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏 ， 要去除 。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮 ， 要去除(其实不讲究的话 ， 裙边刷洗干净也可以吃) ， 最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。扇贝属于软体动物门 ， 扇贝科 ， 是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质 ， 与鱼类、虾类相似 ， 是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。
扇贝肉怎么清洗内脏
首先扇贝买回来之后 ， 一定要用水浸泡一会儿 ， 浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 ， 接着将扇贝用刀打开 ， 将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉 ， 然后使用清水反复冲洗多遍 ， 扇贝就清洗好了 。
具体步骤如下：1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻 。不要立刻就清洗开吃 ， 浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。2、如果你要留着扇贝壳 ， 带壳子做料理 ， 就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下 ， 防止外壳污染扇贝肉 。
3、接着将扇贝用刀打开 ， 将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉 ， 然后使用清水反复冲洗多变 ， 直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的 。4、扇贝清洗好之后 ， 可以开始着手制作料理了 ， 一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝 ， 也可以扇贝肉肉取下 ， 炒制或烧汤 。

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