4、其他营养成分
蛋白中含量比较多的是水、蛋白质、钾，以及其他一些营养物质
对比起来，蛋黄中确实含有更多种营养成分 。除了蛋白质、脂肪、胆固醇，还有B族维生素、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱、卵磷脂，以及磷、钙、铁等矿物质 。
一天只能吃一个鸡蛋？
从营养角度考虑，每天吃1个蛋，确实比较好，该补的营养都摄入够了 。但是吃2个、3个也不会造成什么后果，只要其他饮食上做些调整便好 。
不过，一些特殊人群，就需要远离鸡蛋：
过敏者，有过鸡蛋过敏史的人都该躲开鸡蛋；
胆囊炎患者，得限制胆固醇摄入，就要避开蛋黄，可以选择豆制品，补充蛋白质 。
蛋白和蛋黄哪个更有营养价值？
你好，蛋黄的营养是比较高的，但是不宜多吃，一般一天1-2个鸡蛋就可以了 。
蛋黄和蛋白哪个营养价值高？
1、蛋白质含量：鸡蛋黄里边的蛋白质含量比鸡蛋清里边的蛋白质含量要高，生鸡蛋里边的鸡蛋清绝大多数全是由水份组成的，水份在鸡蛋清里边大概占来到88%以上的占比 。鸡蛋黄里边带有身体所必不可少的不饱和脂肪，尤其是带有丰富多彩的脂肪酸，这种物质针对防止心脏病拥有 十分关键的功效 。
2、维他命成分：鸡蛋黄里边的矿物和维他命成分也是非常高的，而鸡蛋清里边基本上沒有 。非常是脂溶性维他命a和志可溶维他命d及其脂溶性维他命e，在鸡蛋清里边都找不着这类维他命的足迹 。
3、铁成分：鸡蛋黄里边还带有身体所必不可少的铁，一些缺铁性贫血的病人能够 平常在生活起居中多吃一点儿鸡蛋黄 。有一些宝宝常常会吃蛋黄泥，那样的宝宝辅食来填补奶水中铁集团成分的不够 。
铁对宝宝人的大脑的发肓也是起着关键功效的，因此，宝宝务必多吃鸡蛋黄 。
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