如何掌握黑木耳的泡发时间？
黑木耳最好用冷水泡发2?3小时 。浸泡黑 木耳的时间可以适当调整 ， 如果爱吃脆的 ， 可以缩短浸泡时间 ， 不要泡得过软 。
如何炅活掌握黑木耳泡发的时间？
烹调时 ， 浸泡黑木耳的时间可根据口味略微 调整 ， 如喜欢吃脆点的 ， 可以缩短浸泡时间 ， 不 用泡得太柔不过 ， 泡发黑木耳最好用凉水 ， 以免营养流失 。泡发干木耳时切忌用热水 ， 因为 短时间内木耳不能充分吸收水分 ， 烹饪时容易软 烂失去軔性 ， 且口感发黏 。
黑木耳该怎么泡发才好呢？
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中 。2、注入温水 。3、水量添加标准 ， 以浸没黑木耳为准（注意：水量添加不可太满 ， 留出保鲜盒1/5--2/5的空间 ， 以便黑木耳涨发） 。4、将保鲜盒盖上盒盖 ， 将密封阀关闭 。
【黑木耳如何泡发才软糯】5、单手或双手握住保鲜盒 ， 上下、左右、正反 ， 总之不论姿式、动作难看与否 ， 力争保持高频率晃动保鲜盒 ， 增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦 ， 分子运动使木耳迅速吸水膨胀 。6、如果黑木耳朵形较小 ， 3分钟足够 ， 如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟 。
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